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獼猴桃干是一種可口的小零食,今天為您介紹用獼猴桃干如何泡酒:
1.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì);
2.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎;
3.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~25℃,時間約5~6天;
4.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時,需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵
5.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在獼猴桃干前發(fā)酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20,經(jīng)30~35天后,進(jìn)行分離;
6.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后獼猴桃干貯藏兩年以上,即為成品。
以上就是為您介紹獼猴桃干如何泡酒,想要了解更多資訊,就多多關(guān)注我們的網(wǎng)站。
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