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果干、果脯類食品相比大家都有吃過(guò)，果脯代加工今天向大家介紹一下它們兩者之間的區(qū)別。水果干是水果被榨干水分，加工成了果干；果脯則是經(jīng)過(guò)了糖漬后加工成的食品。

水果干是采用了新鮮的水果，經(jīng)過(guò)了烤（烘干）、真空低溫脫水、油炸等三種方式外，制作成了水果干，這種水果干基本是不需要加入任何的添加糖。

果脯則是以水果為原料經(jīng)過(guò)加熱糖漬干燥后的產(chǎn)物，這種食品為了追求口感，可能會(huì)添加各種添加劑和防腐劑，水果營(yíng)養(yǎng)流失比較大，而且糖分含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，不適合大量的食用。

水果在被榨干以后，會(huì)流失部分水分，維生素c也會(huì)損失一部分，但是所含有的礦物質(zhì)并沒(méi)有減少，相反因?yàn)闈饪s之后，水果干中的微量元素變得更多了。

傳統(tǒng)的果脯因?yàn)榻?jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的糖腌漬制成，添加了糖、鹽等成分，這種食品屬于高熱量食品，經(jīng)常吃對(duì)人體不是很友好，水果干吃起來(lái)也是有甜味的，但是這種甜味大多數(shù)是水果本身自帶的甜味。

好的水果干在制作過(guò)程中是不添加任何的防腐劑、糖和色素的，但是如果是小作坊制作的水果干，那么質(zhì)量就不一定能得到保障了。果脯代加工建議大家購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的果干、果脯食品。