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獼猴桃干是寶雞太白山的主營(yíng)產(chǎn)品之一，今天獼猴桃干廠家來(lái)教大家如何去做獼猴桃干；
1.選料:挑選完整獼猴桃干果實(shí)，無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)破損的獼猴桃為原料;
2.清洗:用清水將其沖洗干凈;
3.堿浸:用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1~2分鐘;
4.中和:用1%鹽酸中和，常溫下30秒;
5.漂洗:放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干;
6.切片:首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4~6毫米厚的薄片;
7.熏硫:每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4~5小時(shí);
8.烘干:獼猴桃干烘干溫度控制在65~75℃，約經(jīng)20~24小時(shí)，成品含水量達(dá)到20%以下，即好;
9.成品:獼猴桃干烘干后取出冷卻，進(jìn)行包裝，獼猴桃干即為成品。