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秦美源獼猴桃罐頭原料選擇：選皮光、肉黃優(yōu)良品種果實(shí)，橫徑3厘米以上、未經(jīng)熟軟化、無畸形、無病蟲害的獼猴桃為原料，按大小、品色一致分級(jí)。制作工藝：用浸堿法去皮：將10%—12%的堿水溶液煮沸，放入果實(shí)攪動(dòng)2—3分鐘，見外皮變黑、開裂時(shí)撈出，冷水沖洗干凈，將皮去凈。漂洗：用清水漂洗消除堿液，直至果肉純凈為止。必要時(shí)可用0.1%—0.2%的鹽酸溶液浸泡、中和、護(hù)色。裝罐：分果實(shí)大小級(jí)別裝罐，加入糖水(濃度40%)。裝罐后用蒸汽排氣，即溫度為98—100℃的蒸汽排除罐中氣體，時(shí)間約需10分鐘，待罐頭中心溫度達(dá)85℃以上即可封罐殺菌。所以我們出廠的獼猴桃罐頭綠色健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。