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獼猴桃果脯的口感非常美味，是很多人愛(ài)吃的果脯食品。很多消費(fèi)者會(huì)自行購(gòu)買(mǎi)獼猴桃回來(lái)加工，今天來(lái)介紹一下自制獼猴桃果脯的方法。

1、選擇八九成熟的新鮮獼猴桃，用清水洗凈；

2、剝?nèi)カJ猴桃的皮，可以用手直接剝，但是如果量比較大的話，可以用10～20%的堿液浸泡，剝皮就更容易了；

3、將剝好皮的獼猴桃放入沸水中燙5~10分鐘，直至果肉變軟，就可以取出瀝干水分了，這一步是為了讓獼猴桃的質(zhì)地更加松軟，在后面的步驟中更好地吸收糖分；

4、取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，將四成用來(lái)糖漬，六成用來(lái)煮，糖漬時(shí)將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時(shí)后，取出瀝干；

5、將剩下的糖用來(lái)煮糖液，煮化后加入糖漬的獼猴桃，煮半小時(shí)左右撈出；

將做好的糖漬獼猴桃放入烘盤(pán)內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時(shí)左右，即成獼猴桃果脯。