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　　市面上興起了各種各樣的果脯，深得廣大群眾的青睞，但有些消費者總會覺得不干凈或者是太甜。作為一種零食，如果自己會做的話吃起來是不是更放心一些呢？下面秦美源果脯廠家就教大家果脯的具體制作方法。

　　1、秦美源果脯提示，首先選擇新鮮完好的水果（可曬果干的品種）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根據(jù)不同水果采用不同加工方法如陰干、曬干、烘干等），以盡量保持水果原風味和適當?shù)拇笮⌒螤?。干品貯藏備用。

　　2、配制浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由復合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。

　　3、用浸漬液浸泡果干2-3小時。使果干充分吸收后撈出，瀝凈水份并適當晾干。

　　4、將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝干。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加熱。

　　5、將撈出的果干單層攤開置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒溫干燥約1小時左右，其間翻動1-2次。

　　6、烘干的果脯軟硬適度，含水量在20-25左右，外表色正光亮，甜度適中。

　　以上六個步驟詳細介紹了果脯的具體制作方法，閑暇之余，我們可以根據(jù)自己口味制作我們喜歡的果脯是不是更干凈衛(wèi)生呢。