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  果醬是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食品，非常受消費者歡迎。那您知道果醬是如何生產(chǎn)出來的嗎？ 先要挑選出制作果醬的原材料，也就是新鮮可口的優(yōu)質(zhì)水果。挑選用來制作果醬的水果可不能馬虎，因為只有好的水果才能制作出美味的果醬，否則將會影響到果醬的口感及味道，建議選取完好、新鮮不是太成熟的當(dāng)季水果作為果醬的原材料，因其含有的有機酸與果膠較比成熟水果更多一些。另外不要選腐爛、含添加劑、熟過頭或催熟的水果制作果醬。

果脯廠家建議要選用低酸低果膠的水果做果醬，加入漿果一起制作混合果醬口感更佳。若你想用例如蘋果或梨子等，果膠含量不是很多的水果制作果醬的話，再購買一些例如藍(lán)莓或覆盆子等，果膠及有機酸含量較多的漿果，然后將洗凈的水果切成小塊與漿果混合在一起熬煮出的果醬味道會更美味！

在制作果醬時，需注意加入的白砂糖及飲用水的比例是否恰當(dāng)。在制作果醬時，白砂糖是必不可少的一樣材料，不過建議新手在加入白砂糖時要掌握好比例及份量，避免因白糖份量過多或過少影響到果醬的口感與味道，一般來說加入砂糖的百分比應(yīng)不低于百分之六十五，除了白砂糖外，還可選用冰糖、麥芽糖或蜂蜜做代替。另外如果要用果汁含量較少的水果做果醬的話，可以在熬煮過程中少加一點水。

需注意用來制作果醬所使用的鍋具是否合適，不要用鐵或鋁鍋制作果醬。在制作果醬時，建議選用不銹鋼或不粘鍋、玻璃鍋來制作果醬。怎么樣，是不是迫不及待想去親手制作果醬了呢？快去給您的家人做一份美味的果醬吧。