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 獼猴桃果脯生產(chǎn)銷(xiāo)售的獼猴桃果脯，味道可口，價(jià)格實(shí)惠，今天果脯廠家教您如何簡(jiǎn)單的制作獼猴桃果脯；
1.原料選擇：以選用八至九成熟的果實(shí)為好，過(guò)于生風(fēng)味不好，過(guò)于成熟不易去皮。
2.清洗：用清水洗凈泥沙及雜物。
3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%堿液中2～3分鐘后，在清水中漂去殘留皮渣和堿液。
4.燙漂：在沸水中燙漂 5～10分鐘，至果肉轉(zhuǎn)黃、軟化時(shí)，取出瀝干水分。燙漂目的是利于糖漬時(shí)的糖分的滲透。
5.糖漬：取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時(shí)將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時(shí)后，取出瀝干。
6.糖煮：將糖漬后瀝下的糖液也用來(lái)糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬后的果坯，煮30分鐘左右，當(dāng)糖液濃度達(dá)70～80%時(shí)，撈出果坯。
7.干燥、整型：將經(jīng)滲糖的果皮置烘盤(pán)內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時(shí)左右，即成果脯。獼猴桃果脯干燥后進(jìn)行整形分級(jí)。
8.包裝：待冷卻后，獼猴桃果脯用經(jīng)過(guò)消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝，然后獼猴桃果脯裝盒入庫(kù)。