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  果脯廠家發(fā)現(xiàn)市面上有多超市都在賣果脯，好吃又不貴，可還是有些人會擔(dān)心超市買的果脯會添加一些劑，今天果脯廠家就給大家講解一些果脯的制作方法。
  1、選擇新鮮完好的水果(可曬果干的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根據(jù)不同水果采用不同加工方法如陰干、曬干、烘干等)，果脯廠家建議盡量保持水果原風(fēng)味和適當(dāng)?shù)拇笮⌒螤睢８善焚A藏備用。
  2、配制浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由復(fù)合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
  3、用浸漬液浸泡果干2-3小時。果脯廠家提醒使果干充分吸收后撈出，瀝凈水份并適當(dāng)晾干。
  4、將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝干。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加熱。
  5、將撈出的果干單層攤開置于烘房，果脯廠家提醒大家烘制中保持60-70℃，恒溫干燥約1小時左右，其間翻動1-2次。
  6、烘干的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。
  果脯廠家介提醒大家果脯，一般都是比較干燥的，而且吃了之后容易感覺到口渴，所以人們要少吃一點。在購買果脯的時候，要注意包裝袋上的一些保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，還有一些所需要知道的信息。