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果脯加工過程中哪些地方尤為重要呢？一些操作的好壞直接關(guān)系到果脯的口感，今天獼猴桃果脯廠家就來和大家簡單介紹一下：

常規(guī)曬干：優(yōu)勢在于成本比較成本，但是對氣象條件要求較高但是很難控制微生物入侵。

托盤烘干：用幾乎不含水分的熱空氣讓水果片脫水萎縮，需要嚴格控制濕度和溫度。一般果干都是采用這種加工方式。

冷凍干燥：一般稱為凍干，與其他干燥方法不同，這種方法允許干燥的水果保持其形狀，保持較高的顏色值，并提供很好的還原可能性，但是成本比較高，市售產(chǎn)品價格不菲。

真空微波干燥：與冷凍干燥相比，該方法提供更好的風味保留，的營養(yǎng)損失和較小的顏色變化以及更快的干燥速率。設備要求較高，目前未大量商業(yè)化普及。

以上是獼猴桃果脯廠家對果脯烘干技術(shù)的幾點介紹，其實在果脯制作過程中每一步都是非常重要的，想要生產(chǎn)處美味的果脯食品，生產(chǎn)加工過程一定要格外認真。