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果脯、果干類食品我們經(jīng)常在市場上有看見，很多人區(qū)分不清它們的區(qū)別，今天果脯廠家來和大家簡單介紹一下。水果干是水果被榨干水分，加工成了果干；果脯則是經(jīng)過了糖漬后加工成的食品。

水果干是采用了新鮮的水果，經(jīng)過了烤（烘干）、真空低溫脫水、油炸等三種方式外，制作成了水果干，這種水果干基本是不需要加入任何的添加糖。

果脯則是以水果為原料經(jīng)過加熱糖漬干燥后的產(chǎn)物，這種食品為了追求口感，可能會添加各種添加劑和防腐劑，水果營養(yǎng)流失比較大，而且糖分含量相對來說比較高，不適合大量的食用。

水果在被榨干以后，會流失部分水分，維生素c也會損失一部分，但是所含有的礦物質(zhì)并沒有減少，相反因為濃縮之后，水果干中的微量元素變得更多了。

傳統(tǒng)的果脯因為經(jīng)過了長時間的糖腌漬制成，添加了糖、鹽等成分，這種食品屬于高熱量食品，經(jīng)常吃對人體不是很友好，水果干吃起來也是有甜味的，但是這種甜味大多數(shù)是水果本身自帶的甜味。

好的水果干在制作過程中是不添加任何的防腐劑、糖和色素的，但是如果是小作坊制作的水果干，那么質(zhì)量就不一定能得到保障了。