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水果罐頭相信大家都有嘗過，可謂是非常美味的一種食品。寶雞秦美源生產(chǎn)獼猴桃罐頭多年，從原材料的挑選到加工都經(jīng)過嚴格把關(guān)，大家可放心購買。而且秦美源罐頭采用的是玻璃罐頭，針對市面上的一些鐵質(zhì)罐頭來說，更加安全。今天秦美源罐頭為大家介紹一下哪些原因會影響罐頭腐蝕。
（1）學過化學的都知道氧氣對金屬是強烈的氧化劑。在罐頭中，氧在酸性介質(zhì)中顯示很強的氧化作用。因此，罐內(nèi)殘留的氧的含量對罐頭內(nèi)壁腐蝕是個決定性因素。氧含量越多，腐蝕作用越強。
（2）酸水果罐頭酸性或高酸性食品，含酸量越高的水果腐蝕性越強。
（3）秦美源罐頭提示不同種類的原料對鍍錫薄鋼板的腐蝕性不同。  
（4）低甲氧基果膠低甲氧基果膠能促進錫的腐蝕。因此，水果加工過程中，應(yīng)迅速破壞果膠酶的活性，防止因果膠酶的作用而使果膠分解，產(chǎn)生低甲氧基果膠或半乳糖醛酸而促進腐蝕。  
（5）硝酸根離子罐頭食品由于硝酸鹽的存在，而引起急劇溶錫腐蝕的現(xiàn)象而在一些水果罐頭中發(fā)生。特別是在罐內(nèi)殘留氧量多和介質(zhì)PH值低的情況下（PH值5以下,因硝酸根引起的溶錫量顯著增加），腐蝕速度加快。  
（6）花色苷色素櫻桃、莓果類均含有花色苷色素。這類色素對空罐的腐蝕性也很強。
（7）焦糖果糖或糖水罐頭有時可能發(fā)生劇烈的腐蝕。這是由于糖類的焦化所引起的。
（8）硫及含硫化物果實在生長季節(jié)噴施的農(nóng)藥中有時含有硫，當硫或硫化物混入罐頭中也易引起罐壁腐蝕。
秦美源罐頭提醒，罐頭中的硝酸鹽對罐壁也有腐蝕作用。