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獼猴桃干是寶雞太白山秦美源的主要產(chǎn)品之一，今天來為大家介紹獼猴桃干的做法；
1.獼猴桃，挑選硬的，是黃心獼猴桃，皮上的毛毛少。
2.削皮洗凈！獼猴桃比較硬，削皮器削很方便，就是獼猴桃上的毛毛比較容易卡到！5斤獼猴桃削完還是蠻費(fèi)神的。
3.切成0.5厘米的獼猴桃片，喜歡口感脆一點(diǎn)的可以稍微薄一點(diǎn)，不要太薄了，0.3左右吧。
4.倒入白醋和鹽，拌勻，腌制2小時(shí)左右，由于獼猴桃還沒熟透，放白醋和鹽是為了去除獼猴桃的澀味。
5.清水沖洗兩遍，然后浸泡2小時(shí)，勤快的中途可以換一次水。
6.撈出瀝水，瀝水的同時(shí)燒一鍋水。
7.水開以后倒進(jìn)去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃干變色了就可以了。
8.撈獼猴桃干出來瀝水，對(duì)比生的還是變色了嘛！從鍋里出來用筷子慢慢撈出來，不要一鍋倒哦，不然上面全糊的獼猴桃的籽。
9.趁還有余溫，倒小盆里面分三層放入冰糖拌勻，冰糖不容易化，每隔幾分鐘要拌一次，也可以用白糖，然后獼猴桃干放著研制6小時(shí)以上。